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鸭脚怎么炸不黄

锅里加适量的油，油温到6，7层就可以放鸭脚了，鸭脚的皮会慢慢鼓起来，炸到金黄色，就可以起锅，全部炸好之后，再重新倒进油锅里复炸15秒，锅热后加入适量的油，蒜米打成蒜蓉，红辣椒切碎，下锅，爆香，加入适量的生抽，半勺陈醋，半勺蚝油，把鸭脚倒入锅中翻炒，翻炒几分钟就可以出锅。

想把皮炸酥，最好是炸两回，第一回炸八成熟，然后捞出来放凉，吃之前再回锅炸一次，这样外皮就比较酥了。糊的话，用一个鸡蛋加几勺生粉，调成淡黄色糊状就可以了，粘稠度以挂在食品外面能保持一点点厚度为准。

食材：鸭掌8只、玉米淀粉20克、盐适量、白糖适量、木薯粉10克 做法：鸭脚剪掉脚尖，洗净放一边晾干水。白开水、玉米淀粉、木薯粉、盐、糖依次加入、搅拌均匀。加入鸭脚浸泡20分钟。油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高。把鸭脚一个个沾匀，依次放入油炸。

覆盖保鲜膜，将鸭脚放入冰箱腌制至少4小时，建议过夜更佳，以便味道更入味。 烧烤鸭脚 将腌制好的鸭脚取出，放置在烤架上，让多余的腌料滴落。预热烤箱到200°C，将鸭脚放入烤箱中层。烤制过程中可根据需要翻面，确保两面都能均匀受热。烤制约20-30分钟，直到鸭脚表面呈现出诱人的金黄色。

鸭脚变金黄色，在油锅稍稍浮起就可以捞起，滴干油，装盒（打包和朋友分享）请点击输入图片描述 香炸鸭脚成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 步骤很简单易学，只需要在炸鸭脚的时候注意火候，小心溅油、就可以了。

具体做法如下：用料：鸭子1只、蜂蜜2大勺、水2大勺、料酒1小勺、白醋/柠檬汁1小勺、椒盐1大勺、苹果1个、面包1片、小葱2根、姜1块、八角4粒、黄瓜半根、大葱半根、甜面酱半碗、薄饼 适量 首先先用开水浇鸭子，一共浇了4遍，一定要保证每个地方都浇到，放到阴凉风干处。

如何炸鸭脚

1、食材：鸭脚8只、玉米淀粉20克、白开水300克、盐适量、白糖适量、木薯粉10克。鸭脚剪掉脚尖，洗净放一边晾干水。白开水、玉米淀粉、木薯粉盐糖依次加入、搅拌均匀，加入鸭脚浸泡20分钟。油锅加热至手放表面感觉到油温温度较高，把鸭脚一个个沾匀，依次放入油炸。

2、食材：带皮鸭脚8个、新鲜红辣椒3个、蒜米适量、生抽适量、醋适量、蚝油适量。在菜市买的带皮鸭脚，都是冷冻的，解冻后，把脚趾剪掉，洗干净。清洗解冻好的鸭脚，用厨房纸吸干表面的水分，把水分吸干，这样下油锅的时候才不会溅油噢。锅里加适量的油，油温到6，7层就可以放鸭脚了。

3、将鸭脚洗干净去除黑色的脚掌皮，也可以砍成小块方便食用。将裹浆粉在盘中兑成水备用。将锅中倒入食用油烧至90度，然后把鸭脚放入调好的粉液中裹上面酱，放入油锅中炸，刚放下去的时候不要去翻动，约5秒后再用筷子轻轻翻一下即可。

4、准备食材：带皮鸭百脚、食用油适量。带皮鸭脚洗干净放入锅内，度放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2分钟。捞出洗净沥干，用厨房用纸擦干净水分备用。锅内放入专适量的油。烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸，记得做好防属护设施，因为油会爆。翻面，炸至金黄即可捞出。

5、步骤：干辣椒洗净切段用清水浸泡。鸭掌洗净焯水。鸭掌用厨房用纸搽干水分。锅内放入适量菜籽油，放入鸭掌炸至金黄，记得用锅盖盖一半，防止油跳出。炸好的鸭掌。锅内放适量菜籽油，放入姜蒜和八角，花椒，草果爆香。放入鸭爪翻炒片刻。

6、注意事项：鸭脚在腌制时一定要确保入味，这样炸出来的鸭脚才会有味道。上浆时要均匀，不能有的地方厚有的地方薄，这样会影响炸制效果。炸制时油温不宜过高，以免外壳炸焦而内部未熟。炸制过程中要注意安全，避免油溅伤人。通过以上步骤，你可以在家中尝试制作出泡酥的螺蛳鸭脚煲中的炸鸭脚。

炸鸭爪的做法分享给你,特别酥香脆,越吃越香

1、做法：首先准备6个鸭脚，裹浆粉，蚝油，食用油。将鸭脚洗干净去除黑色的脚掌皮，也可以砍成小块方便食用。将裹浆粉在盘中兑成水备用。将锅中倒入食用油烧至90度，然后把鸭脚放入调好的粉液中裹上面酱，放入油锅中炸，刚放下去的时候不要去翻动，约5秒后再用筷子轻轻翻一下即可。

2、锅热后加入适量的油，蒜米打成蒜蓉，红辣椒切碎，下锅，爆香 加入适量的生抽，半勺陈醋，半勺蚝油 把鸭脚倒入锅中翻炒，不用加水噢。

3、光鸭在胸肋软档中开洞挖出内脏，洗净，用剪刀戳破眼球，流净黑水，以免炸时瀑溅伤人。然后把它投入沸水锅中翻动几次捞出，使肉白净，血水去掉。

炸鸭爪的做法和配料

鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟 煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉 用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁放入鸭掌腌制1个小时。

做法：首先准备6个鸭脚，裹浆粉，蚝油，食用油。将鸭脚洗干净去除黑色的脚掌皮，也可以砍成小块方便食用。将裹浆粉在盘中兑成水备用。将锅中倒入食用油烧至90度，然后把鸭脚放入调好的粉液中裹上面酱，放入油锅中炸，刚放下去的时候不要去翻动，约5秒后再用筷子轻轻翻一下即可。

准备材料时，首先要根据鸭脚的数量适量添加生抽、糖、盐、姜、料酒和生粉，然后将鸭脚腌制一至两个小时。腌制完成后，用油将鸭脚炸至金黄色，为接下来的烹制过程做好准备。接下来是烹制过程。首先，将蒜头入锅爆香，随后放入备好的鸭脚，并加入适量的水。大火烧开后，转至文火焖煮，直到鸭脚变得酥软。

炸鸭爪的做法和配料如下：配料：主角：鸭掌调味神器：黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油提香必备：姜末、葱末麻辣加分：花椒粉基础调味：盐点睛之笔：醋做法：清洗与煮制：鸭掌先乖乖洗个澡，锅里放清水，加点黄酒和盐，烧开后请鸭掌进去泡个5分钟的热水澡，然后捞出来放到凉水里冷静一下。

做法步骤： 鸭爪处理：将新鲜鸭爪洗净，去除指甲，用开水烫熟，捞出沥干备用。 腌制鸭爪：将烫熟的鸭爪放入大碗中，加入料酒、生姜片、葱段，拌匀腌制15分钟，使其入味。 炸制鸭爪：将腌制好的鸭爪取出，沥干，放入盆中。在鸭爪上均匀撒上适量盐和白胡椒粉，拌匀，使其均匀入味。

炸鸭爪的做法和配料是什么?

用料：带皮鸭脚20个、苹果醋适量、蒜米，生抽适量。步骤：鸭脚洗净剪掉指甲，控干水。放油炸，炸到起虎皮。炸好的鸭脚捞起来，留点底油放蒜末。蒜末爆香放入炸好的鸭脚，倒入海天苹果醋，盖盖子焖，如果爱吃辣的可以放辣椒了，我这个没放。

做法：首先准备6个鸭脚，裹浆粉，蚝油，食用油。将鸭脚洗干净去除黑色的脚掌皮，也可以砍成小块方便食用。将裹浆粉在盘中兑成水备用。将锅中倒入食用油烧至90度，然后把鸭脚放入调好的粉液中裹上面酱，放入油锅中炸，刚放下去的时候不要去翻动，约5秒后再用筷子轻轻翻一下即可。

制作美味炸鸭爪，从选材到烹饪，每一步都至关重要。首先，准备好所需的食材：盐少许、辣椒粉适量、油100克以及新鲜的鸭爪500克。选材的新鲜与精准是美味的基础。接着，将鸭爪彻底清洗干净，并用厨房纸充分吸干水分。这一步骤的目的是确保炸制过程中不会因水分过多而溅油，同时保持鸭爪的酥脆口感。

鸭掌、黄酒、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐、醋。鸭掌洗净，锅里放清水，倒入黄酒及盐烧开，放入鸭掌煮5分钟 煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉 用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁放入鸭掌腌制1个小时。

步骤 1 鸭爪+水+姜+料酒淖水去腥，捞起。步骤 2 所有这些材料，加水，加生抽，老抽，盐，少许糖，料酒，鸭爪，卤煮。步骤 3 刚好有一条粉肠，也放进去一起卤了。卤多久视勿你的鸭爪嫩不嫩。