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滑鱼块的做法

滑鱼的做法及具体步骤如下。草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制。再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下。加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水。待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。

主料：草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟。坐锅热油，放入姜粒爆香。

主料：草鱼块500克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500毫升、醋1汤匙。将草鱼切成小块，加入1茶匙盐和1汤匙料酒腌制20分钟。热锅注油，放入姜粒炒香。加入500毫升水，水量需足以覆盖后续加入的鱼块。

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-16 · 贡献了超过219个回答 关注 滑鱼块是川菜经典之一，先腌后炒，香辣可口。

滑溜鱼块做法：鱼肉斜切块（象做水煮鱼中的鱼肉片的切法，只是厚一些而已），加蛋清、少许盐、料酒、干淀粉，用手抓匀，放一点码味约20分钟。葱切寸段；姜切细条；香菇洗净去蒂并切花刀。炒锅中倒多一些的油，烧至温热时，下鱼块过油。保持小火，待鱼肉块稍稍变色即捞起控油。

滑鱼块最正宗的做法窍门

滑鱼的做法及具体步骤如下。草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制。再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下。加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水。待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。

主料：草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟。坐锅热油，放入姜粒爆香。

鱼尾一条，去鱼鳞洗净。剁成麻将大小的块，加适量料酒，生抽，淀粉拌匀腌半小时。各式配料准备。姜切片，芹菜切段，蒜头去皮拍破，小米椒切圈。锅入注入适量油，入生姜，小米椒炝锅。注入适量水，调入3勺自磨水辣椒，少许十三香搅拌开。转大火烧开。下腌好的鱼块煮。

主料：草鱼块500克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500毫升、醋1汤匙。将草鱼切成小块，加入1茶匙盐和1汤匙料酒腌制20分钟。热锅注油，放入姜粒炒香。加入500毫升水，水量需足以覆盖后续加入的鱼块。

烹饪：烹饪滑鱼块的方法有多种，如水煮、蒸、炒等。以水煮为例，先将锅中的水烧开，加入一些姜片和葱段，以去除腥味。然后将腌好的鱼块轻轻放入水中，用中火煮至鱼块变白且熟透，注意不要过度搅动，以免破坏鱼块的形状。汤底：好的汤底是提升滑鱼块味道的关键。

滑鱼块的家常做法

滑鱼的做法及具体步骤如下。草鱼肉切块后，加少许盐、淀粉等拌匀后腌制。再将葱姜蒜爆香锅，下入鱼块，翻炒数下。加生抽、醋、盐各少许，倒入一碗水。待锅里的鱼汤微白时，加入少许盐、胡椒粉调味，最后倒入水淀粉即可起锅。

主料：草鱼块500g、料酒2汤匙、生抽1汤匙、淀粉适量、姜粒少许。辅料：盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、砂糖1茶匙、水500g、醋1汤匙。草鱼切成小块，放入1茶匙盐和1汤匙料酒，腌20分钟。坐锅热油，放入姜粒爆香。

烹饪：烹饪滑鱼块的方法有多种，如水煮、蒸、炒等。以水煮为例，先将锅中的水烧开，加入一些姜片和葱段，以去除腥味。然后将腌好的鱼块轻轻放入水中，用中火煮至鱼块变白且熟透，注意不要过度搅动，以免破坏鱼块的形状。汤底：好的汤底是提升滑鱼块味道的关键。

将鱼尾洗净，去除鱼鳞，再将其剁成麻将大小的块状。将鱼块用适量料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制半小时以便入味。准备各式配料，将姜切成片状，芹菜切成段状，蒜头去皮后拍破，小米椒切成圈状，以便在烹饪时能够更好地散发香味。锅中注入适量油，加入生姜和小米椒炝锅，炒出香味。